2010年08月29日(日)
斬新なゴウヤ料理に出会いました♪

先日、斬新なゴウヤ料理に出会いました!
ぶつ切りにしたゴウヤを揚げ煮したものです↓
この料理、ゴウヤの種も丸ごと食べられるんです。
ゴウヤ独特の苦味もほんのりとするぐらいで、
煮汁が種のわたの所までしっかりしみて
ジューシーで本当に美味なんです

なんでも、カツオのだし汁と一緒に調理すると
ゴウヤの苦味がマイルドになるそうです

種はひまわりの種とアーモンドの中間の
ような味わいで、香ばしくて良いアクセントに感じました!
普段自分が料理するのはチャンプルーや
炒め物ぐらいなので、本当に衝撃的でした。
新しい調理法や食材に出会えるととってもワクワクして、
アドレナリンが放出するような感じがします。
また新しい料理に出会えたらアップしますので
どうぞお楽しみに

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